Carne, ne mangiamo ancora troppa. Come sostituirla con la regola del 3

Dovremmo consumarne tre etti a settimana (100 rossa e 200 bianca) ma sforiamo. Troppe proteine nel piatto. Ghiselli: "L'alimentazione è anche stile di vita"
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Ne mangiamo in media 79 chilogrammi all'anno (ma dovrebbero essere 15), tra rossa, bianca e lavorata. L'occidente carnivoro è ormai abituato alla presenza costante della carne nel piatto, nonostante gli appelli a consumarne meno per salvaguardare non solo il pianeta ma anche la nostra salute. La buona notizia è che in Europa, l'Italia è tra i Paesi che mangiano meno bistecche e che l'acquisto delle carni rosse è in diminuzione.

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