La settimana del Vinitaly diventa l’occasione per fare il punto sul settore anche nel Padovano. Il quadro, in sintesi, può riassumersi così: il consumo di bianchi è il vero traino per la provincia, i neri perdono molto terreno – almeno il 5% di ettari votati al nero oggi sono stati destinati ai bianchi – e cercano il mercato all’estero, il Glera è il vitigno su cui puntare. Quello vitivinicolo è un settore in forte espansione nella nostra provincia con oltre 3.400 aziende impegnate su 8 mila ettari di vigneti, di cui 2.500 sui Colli Euganei. Tra i bianchi la varietà che oggi la fa da padrone è appunto il Glera, vitigno del Prosecco, con 3.450 ettari, dei quali 832 sui Colli Euganei, seguito dal Pinot Grigio con 1.161 ettari. Tra le uve a bacca rossa si sente anche nel Padovano il calo di richiesta a cui si assiste a livello mondiale: tengono il Merlot con 1.038 ettari e il Friularo con una produzione, limitata all’area del Conselvano e della Bassa, di 270.000 bottiglie per la sola cooperativa agricola Conselve Vigneti e Cantine.

Qui Colli Euganei

Sono tre le varietà che vanno per la maggiore nell’area della Doc “Colli Euganei” e pure qui il bianco la fa da padrone: Glera, Moscato Giallo e Rosso Colli. Si dividono in parti pressoché uguali la superficie vitata che è di 2.500 ettari. Secondo il presidente del Consorzio Vini, Marco Calaon, le bollicine continueranno a fare da traino mentre è previsto un calo dei vini dolci e dei rossi.

«Il Glera alimenta la moda del momento, che sono convinto continuerà anche per i prossimi anni. Il consumo delle bollicine continua ad aumentare e non si fermerà anche perché il consumatore sembra prediligere vini più freschi e meno strutturati. Questo si ripercuote anche sull’impegno degli ettari nei Colli: almeno il 5% del terreno votato a vitigni neri oggi è stato destinato ai bianchi. Hanno ceduto spazio i neri di minor qualità, non certamente le Doc, ma il fenomeno non è trascurabile. In tema di dolci, il nostro Fior d’Arancio, vino di bandiera del territorio, tiene inoltre bene rispetto ad altri territori come l’Astigiano dove i vini dolci stanno segnando una grossa contrazione di mercato».

La situazione nel Conselvano

Anche il presidente della cooperativa Conselve Vigneti e Cantine, Roberto Lorin, che è anche membro del Cda del Consorzio di tutela del Prosecco Doc, è convinto che la varietà Glera, dalla quale in Veneto oggi si ricavano 650.000 milioni di bottiglie di Prosecco, continuerà a trainare il mercato con quote sempre più importanti, soprattutto all’estero.

«Stiamo cercando di dare stabilità alla denominazione Prosecco, rendendola sostenibile nei confronti del consumatore, dei produttori e soprattutto del territorio», afferma. «In questo senso stiamo spingendo per ottenere la certificazione ambientale. Oggi il Prosecco è un grande traino per il territorio, anche sotto l’aspetto turistico. Una realtà che nella nostra regione conta 27.500 aziende con una media di 3,5 ettari di vigneto l’una».

E ancora: «Per quanto riguarda il nostro Friularo, finora non ha risentito del calo dei consumi dei vini rossi, che nel nostro territorio ha visto cali di produzione e vendita – ma stiamo parlando delle qualità minori – anche del 10%. Il Friularo, d’altra parte, tiene come tiene l’Amarone. Il mercato estero più importante per il Friularo oggi è la Svizzera, stiamo lavorando per rafforzare la nostre esportazioni nei paesi del Nord Europa e in Germania, dove peraltro siamo già presenti».

L’analisi di Coldiretti e Cia

«La viticoltura è uno dei fiori all’occhiello dell’agricoltura padovana» osserva Massimo Bressan, presidente di Coldiretti Padova «e i prezzi finalmente sono in ripresa. L’export è in continua crescita e il nostro vino piace ed è accolto con favore nonostante le continue tensioni internazionali. L’annunciata diminuzione dei costi di energia elettrica e gas è una buona notizia anche per i viticoltori e le nostre cantine, che potranno recuperare sul fronte della redditività». «Il settore vitivinicolo padovano è destinato a crescere ancor di più da qui al prossimo decennio», sottolinea Luca Trivellato, presidente di Cia Padova.

«Il fatturato annuo si attesta sui 60 milioni di euro. Oggi il tema chiave è la sostenibilità ambientale ed economica. A tale proposito da sempre sosteniamo l’adozione della certificazione Sqnpi, il sistema che privilegia l’uso di tecniche meno impattanti. Se in un primo momento è stato considerato con sospetto dal mondo produttivo, oggi è ritenuto un prerequisito essenziale. I mercati e il consumatore sono sempre più complessi ed esigenti, rapidi nei cambiamenti, oltre che attenti alla sostenibilità. Lavoriamo e viviamo in stretta connessione con l’ambiente che ci circonda, siamo chiamati al rispetto e alla tutela dello stesso».