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Le sette annate del Bianco Ornellaia, Cracco: "Così interpreto l'evoluzione di questo vino"

Axel Heinz, direttore ed enologo di Ornellaia dal 2005, ripercorre dieci anni di un'avventura che ha portato la casa vinicola a produrre e lanciare un bianco d'autore. I vitigni, i blend, il territorio, la sperimentazione. Fino all'abbinamento delle sette annate, che corrono dal 2013 al 2019, con un menu costruito da Carlo Cracco nel suo ristorante nel cuore di Milano.   Di Jacopo Fontaneto

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