Ristoranti

Chef gourmet "al servizio": a Cortina il cuoco dei vip va a cucinare in mensa per i bimbi dell'asilo

Le cuoche della scuola avevano il Covid, Gigi Dariz ha deciso di preparare il pranzo ai piccoli per una settimana. In Emilia Romagna menu d'autore per 2 mila scolari firmato da Luca Marchini, 1 stella Michelin. Il sindaco che ha lanciato l'iniziativa risponde a Fuksas: "Gli stellati no…

di Luisa Mosello

Edoardo Tilli tra yoga, cucina intimista e un Podere da cui guardare il mondo

Fermentati da un lato e brace viva dall'altro, selvaggina a ponente e il garum 4.0 a levante: in Toscana la cucina dell'ex allievo di Errico Recanati è un mix equilibratissimo e vivace di opposti

di Giulia Mancini

A Londra la focacceria più piccola del mondo: in una cabina del telefono si vende la mortadella

Si chiama Pinkadella ed è stata fondata da poche settimane dall'italiano Gabriele Contente. La materia prima arriva da casa, mentre la focaccia da un forno italo-inglese poco distante da Hampstead Heath

di Alessandro Allocca

Alla Madernassa è arrivato il sostituto di Mammoliti: il nuovo chef è Giuseppe D'Errico

Classe 1987, esperienze in Francia e Svizzera, torna a casa per gestire il Ristorante&Resort di charme di Guarene (Cuneo) con una brigata giovanissima

di Lara De Luna

Al ristorante per mangiare bene il pesce e insieme divertirsi? A Bologna si può

All'Antica Trattoria di Sacerno a Calderara di Reno ottimo il gran crudo così come il pane fatto in casa. In più lo chef Dario Picchiotti e in sala la compagna Giada Berri fanno sentire il cliente accolto e rilassato

di Edoardo Raspelli

Viaggio tra i ristoranti dell'Espresso: Villa Necchi alla Portalupa, Nove, José

In attesa della prossima edizione della Guida, un tour in ristoranti che uniscono la loro cucina alla bellezza delle Ville Storiche dove sorgono

di Marco Colognese

Bollette senza freni, quanto dureranno gli aumenti? "Finiranno sugli scontrini dei clienti"

Per ora la gran parte degli economisti si dice convinta che questi aumenti siano passeggeri. Gli effetti però travolgono il settore della ristorazione. L'esperto: "Uniti ai prezzi in crescita delle materie prime avranno effetti a catena sul settore della ristorazione. Chi gesti…

di Sandra Riccio

Bollette fino a 10mila euro, ristoratori allo stremo: "Chiuderemo tutti"

Un rincaro fortissimo del prezzo delle forniture di energia, unito a quello delle materie prime e alla contrazione del potere d'acquisto delle famiglie, rischia di essere il colpo finale per un settore agonizzante. I ristoratori intervistati: "Non chiediamo regali ma aiuti pratici&quo…

di Lara De Luna

Rivolta degli stellati alle parole di Fuksas: "Non ci conosce, come può odiarci? Serve rispetto per il nostro lavoro"

Dopo l'intervista a ilGusto.it in cui l'archistar criticava i ristoranti gourmet, le reazioni di Mammoliti, Iaccarino, Griffa, Camia, Zecchin, Gilmozzi, Bassetti, Marchini e Garola: "Venga a trovarci per vedere come cuciniamo. La maggioranza dei locali non se la tira e punta solo alla …

di Luisa Mosello

Dalla cucina di Sultano alla pizza di Seu, parata di stelle nel nuovo Hotel W di Roma

L'albergo appena aperto vicino a Via Veneto punta sull'alta qualità enogastronomica. Ai dolci c'è Fabrizio Fiorani mentre Emanuele Broccatelli è il mattatore del cocktail bar. Ma si può mangiare anche con 50 euro

di Massimiliano Tonelli

Giovani, generosi e amanti del palcoscenico: ecco i super camerieri

Prima tappa alla scoperta degli uomini e delle donne che stanno facendo grande la sala dei ristoranti del Centro e del Sud del nostro Paese.Tutti under 40, anche se è vero che "la gioventù non dovrebbe essere motivo di lode"

di Sonia Gioia

Fuksas: "Odio gli stellati e amo le trattorie. Ma purtroppo stanno morendo"

Senza peli sulla lingua, l'architetto di fama mondiale racconta il suo rapporto con il cibo e soprattutto il non-rapporto "con i ristoranti che se la tirano". Il suo desiderio? "Una coda alla vaccinara fatta a regola d'arte"

di Guido Barendson

Il rischiatutto della pizza all'estero: ecco le peggiori mai mangiate

Giro del mondo in sette assaggi fra Vietnam, Australia, Giappone, Corea e Svizzera: pomodoro liquefatto, mozzarella come colla e spezie a go-go. Tanta delusione e qualche sorpresa (positiva) a Tokyo e Sydney

di Paolo Brusorio

Il Covid non dà tregua: l'appello di ristoranti, bar e imprese allo stremo

Emergenza per clientela in calo, obbligo di super green pass, personale in quarantena, cassa Covid scaduta. Sos della Fipe. Lo chef Marchini: "Siamo di nuovo in crisi". L'imprenditore vitivinicolo Bottega: "Danni enormi, il governo intervenga"

di Luisa Mosello

Com'è buono il mare d'inverno da Lucia a Giulianova

Una famiglia manda avanti una piccola e preziosa gemma dell’enogastronomia in Abruzzo: sala lucente ed essenziale per un menu di pesci e crostacei di qualità

di Edoardo Raspelli

Viaggio tra i ristoranti dell'Espresso: Glam, Santa Elisabetta, Il Pagliaccio

Uno speciale tour gastronomico in tre delle più importanti città d'arte italiane, accompagnati dalle schede della Guida, in attesa della prossima edizione

di Marco Colognese

Disabilità a tavola: problemi e soluzioni per locali a misura di tutti

Se sulle barriere architettoniche sono stati fatti molti passi avanti, andare al ristorante o ordinare una cena d'asporto per una persona cieca o sorda non è semplice. Ma un'accoglienza inclusiva è possibile. Come dimostrano questi esempi

di Maurizio Amedeo Uliano

Cucinanuova: nasce una Gastronomy Community rivoluzionaria

Giovani e innovativi, da Francesco Sodano a Giovanni Solofra sono tanti i cuochi di nuova generazione che, secondo la Guida Michelin, sono la nuova avanguardia

di Annacarla Tredici

Parma capitale dei bistrot fra tradizione, fusion e design

La bistronomie ha conquistato la città del prosciutto e dei salumi pregiati che offre un'ampia scelta in locali curati nei dettagli estetici e dai menù ricchi di piatti rivisitati con buon rapporto qualità/prezzo

di Martina Vacca

A Carpi con lo chef Carlo Gozzi e la sua mostarda inarrivabile

Nella periferia della cittadina del Modenese, un ristorante luminoso e rispettoso delle regole, dove la tavola spicca per equilibro e intensità di sapori. Meravigliosi i tortellini in brodo di cappone

di Edoardo Raspelli