Natale in Francia è sicuramente foie gras. L’alimento più controverso delle tavole d’oltralpe, figlio di una cultura ancestrale, potrebbe avere i giorni contati per colpa della scure influenzale più temuta da allevatori e amanti del fegato grasso: l’aviaria. Le ondate influenzali hanno decimato gli allevamenti fra novembre 2021 e giugno 2022, provocando l…