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E la pasta secca si prende la rivincita: così la cucinano gli chef

@Shutterstock
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A lungo snobbata e relegata a piatti semplici, da una quindicina di anni è stata riscoperta anche nell’alta cucina. Uliassi: “Se sbagli la cottura mandi in tilt i tempi, con la fresca in 2 minuti ne fai un’altra”
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