La primavera cilena si scopre a tavola: ecco i migliori ristoranti e bar di Santiago

"Osaka" di Gastón Acurio a Santiago del Cile
"Osaka" di Gastón Acurio a Santiago del Cile 
Il Paese vive un’effervescente stagione di rinnovamento e la capitale si riempie di ciclabili, centri culturali e ristoranti. Dove assaggiare l’Oceano Pacifico, le tradizioni andine e la cucina fusion
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La “nuova primavera” del Cile ha fatto diventare la capitale Santiago un’ottima tappa per chi è alla ricerca di una vacanza all’insegna anche di suggestivi sapori. Da Paese molto conservatore e pesantemente condizionato dall’eredità della dittatura pinochettista, il Cile è stato stravolto dall’Estallido, il movimento di protesta partito nel 2019 e che è sfociato nella formazione di un’Assemblea che sta scrivendo una nuova Costituzione femminista ed ecologista e nell’elezione del trentaseienne socialista Gabriel Boric come il più giovane presidente del Sudamerica. E