Cioccolato e marmellate invece del cemento: tutte le eccellenze prodotte nei beni Fai

Bosco San Francesco, Assisi PG - Foto di Maja Galli 
Dal rinato giardino della Kolymbethra nella Valle dei Templi all'olio del bosco affiancato alla Basilica di Assisi: le delizie enogastronomiche nate grazie alla protezione del Fondo ambiente italiano
3 minuti di lettura

“Loro vogliono mettere cemento nella Valle dei Templi, io voglio piantare alberi”. Giuseppe Lo Pilato è un agronomo siciliano, caparbio e tenace, convinto che le rivoluzioni, talvolta, si possano fare anche partendo da un albero. O da un’arancia. Scopre il giardino della Kolymbethra alla fine degli anni Ottanta, durante il primo incarico professionale per valutare i danni subiti da mandorli e ulivi a causa di una gelata.

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