Cotoletta sì, ma di Vienna: ecco dove mangiare le migliori

La Wiener Schnitzel perfetta richiede una panatura dorata e ariosa (© WienTourismus) 
Se si vuole visitare l'elegante capitale austriaca una tappa obbligata è un buon ristorante che serva la sfiziosa carne di vitello cotta nel burro chiarificato: i locali dove poterla degustare al top
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Non c’è Vienna senza “Wiener Schnitzel”, la cotoletta alla viennese. Una Wiener Schnitzel perfetta, preparata secondo le precise regole della cucina austriaca, è un must have nella capitale austriaca, come la visita del Castello di Schönbrunn e una passeggiata al Prater. Ma una Wiener Schnitzel perfetta non è cosa che si improvvisa, è un’arte vera e propria che i migliori cuochi viennesi hanno sulla punta dei polpastrelli.

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