industria alimentare

Agricoltura, il caffè è più sostenibile. Illy, arriva nel 2023 il carbon neutral del Guatemala

La produzione segue i principi di agricoltura rigenerativa nella piantagione Jardines de Babilonia, già ad impatto zero come emissioni

KFC si impegna a non servirsi più di galline in gabbia

La domanda dei consumatori di uova ''cage-free'' continua a crescere. E il colosso internazionale della ristorazione Yum! Brands con 50 mila sedi Kentucky Fried Chicken promette il cambio di marcia nel giro di 5 anni

Dalla bistecca al caviale, il menu scopre il cibo di scorta (più amico dell'ambiente)

La nuova industria alimentare fiuta l’affare e cavalca la rivoluzione della tavola che non fa male all’ambiente. Dalla carne al foie gras: cosa ci aspetta

di Ettore Livini

Carne, CO2 e salute: se Big Meat mente come Big Tobacco

Sminuire il contributo alle emissioni di gas serra, negare gli effetti sulla salute, sollevare dubbi sulle diete a base vegetale, minimizzare gli effetti dell'allevamento industriale sull'ambiente: le tattiche di comunicazione dei grandi produttori sotto accusa

di Mariella Bussolati

"La pesca sostenibile esiste eccome", la scienza boccia "Seaspiracy"

A muovere le critiche contro il documentario dedicato alla sovrapesca di Ali Tabrizzi, in streaming su Netflix, sono gli studiosi della Stazione Zoologica Anton Dohrn di Napoli. La denuncia mette a fuoco la grande pesca commerciale senza considerare quella fatta a livello artigianale

di Andrea Barchiesi

Plastica monouso, un trattato globale contro l'inquinamento

Una letteta sottoscritta da Nestlé e alcune catene della grande distribuzione britannica invita i leader del G7, in vista del summit in Cornovaglia, a limitare l'usa e getta

di Marco Angelillo

Il futuro del latte? Tra mucche e soia la battaglia è aperta

Soia, avena, piselli. Si fanno largo le alternative all'alimento tra i più discussi per la crisi climatica. Un mercato in crescita, che ora vale 17 miliardi di dollari. Complici i "flexitarian" pronti a rinunciare al latte "vero" pur di adottare una dieta sostenibile

di Enrico Franceschini

Clima, se la mucca diventa un nemico del Pianeta

Allevamenti sotto accusa per emissioni e salute. Coldiretti: "Inutile demonizzare, vanno cercate alternative sostenibili". Nel piatto più che nelle stalle, dice chi ritiene sia meglio adottare una dieta vegetariana

di Giacomo Talignani

Materie prime, l'aumento dei prezzi rischia di frenare la transizione energetica

L’allarme lanciato dall’Agenzia internazionale per l’Energia. Il raggiungimento per il 2040 degli obiettivi dell'accordo di Parigi sul clima farà crescere di quattro volte la richiesta di minerali rari. E il problema diventa anche di sicurezza nazionale

di Claudio Gerino

Tutto il succo che c'è: lo misura l'algoritmo salvando le arance dallo spreco

Un metodo sviluppato dall'Università Ca’ Foscari Venezia in collaborazione con Agricola Luisa applica l'intelligenza artificiale alla classificazione degli agrumi grazie alla capacità di definire il valore di succosità

di Fabio Marzano

Così i salmoni che mangiamo vengono allevati a terra

Negli Usa l'impianto ittico che ne produce già 9500 tonnelate all'anno. Gli allevatori in Israele: "Meno malattie e un più basso tasso di mortalità dei pesci". Ma restano dubbi su consumo di energia ed emissioni per il mantenimento delle vasche. Gli ambientali…

di Enrico Franceschini

Deforestazione, l'Ue al secondo posto per import dopo la Cina

Secondo un nuovo report Wwf tra il 2005 e il 2017 l'Europa ha causato il 16% della deforestazione associata al commercio internazionale, superando India (9%), Stati Uniti (7%) e Giappone (5%). Soia, olio di palma e carne bovina i prodotti importati di maggior peso, seguiti da prodotti legnosi d…

Dal campo al forno, la tecnologia 5G per un'agricoltura più sostenibile

La sperimentazione durata un anno con un campo di segale nel Parco della Vettabbia a Chiaravalle disseminato di paline sensorizzate in grado di rilevare il vento, la temperatura, l’umidità e il pH del terreno. Infine, la levitazione controllata dall'AI per ottimizzare tutta la fili…

di Claire Bal

L'imballaggio che ci cambia la vita

Il riciclo della carta tocca da vicino la nostra quotidianità: dall'inquinamento dovuto all'incremento dell'ecommerce a quello legato al consumo alimentare

di Carla Reschia

Cambiamento climatico, è ora che le mucche diventino più verdi

Stalle digitalizzate, yogurt nei bicchieri di carta, etichette parlanti e Gps nei campi: parla il presidente di Granarolo, Gianpiero Calzolari

di Anna Dichiarante

Olio di palma: come salvare l’ambiente e, insieme, i piccoli agricoltori

Uno studio pubblicato su Nature Sustainability dimostra che è possibile coltivare senza toccare le foreste e sostenendo i coltivatori locali. Lo spiega l'autore Patricio Grassini, docente di agronomia alla University of Nebraska-Lincoln

di Giuliano Aluffi

Arriva un colore tutto nuovo: il blu brillante, dal cavolo

Un team di ricercatori, in parte italiano, ha scoperto come produrre un blu naturale a partire dal cavolo rosso. Un colorante che potrebbe essere utilizzato nell'industria alimentare

di Anna Lisa Bonfranceschi

Il frigo 'sente' il freddo esterno e il caseificio risparmia

Più è bassa la temperatura esterna, più aumenta l’efficienza energetica del gruppo frigorifero. Il sistema di ottimizzazione adottato negli stabilimenti di Santangiolina Latte

di Marco Angelillo

Benvenuta tecnologia, così il pastificio azzera sprechi e difetti

Si stima che nei pastifici in cui è in funzione, il sistema automatico consenta di risparmiare il 40% dell’energia utilizzata per produrre il prodotto difettoso. E' quanto risulta dall'analisi di RSE (Ricerca sul sistema energetico) che traccia la strada della transizione energ…

di Marco Angelillo

Così le diete dei vari paesi impattano sul clima

Una ricerca di BioMed Central dimostra come le raccomandazioni alimentari e le linee guida di ogni stato possano avere effetti differenti sul riscaldamento globale. L'esperta italiana: "Dieta mediterranea il modello da seguire"

di Giacomo Talignani